Grasime din unt -Allgau Ghee Rapunzel 250g

Ingrediente:
Unt 

100% agricultura ecologica

Ghee este practic un unt limpede, clarificat, apreciat de specialiștii în gastronomie, chefi și de toți cei pasionați de mâncare sănătoasă și gustoasă. Ghee este un unt clarificat originar din India antică deosebit de mult folosit și în zilele noastre în special în bucătăriile profesioniste.

Untul este încălzit până ce părțile solide din lapte ajung pe fundul tigăii, apoi lichidul limpede este strecurat, iar părțile solide sunt îndepărtate. Uleiul rezultat, numit și ulei de unt, ghee, poate suporta temperaturi mai ridicate fără să se ardă datorită absenței părților solide din lapte, astfel că este utilizat frecvent în preparate ce necesită sotare și pregătire la temperaturi mari. Datorită acestui lucru este apreciat de bucătarii profesioniști care pun preț atât pe gustul mâncărurilor dar și pe calitatea lor nutritivă.

În medicina, ghee se foloseşte ca ajutor în tratarea ulcerelor cronice, a afecţiunilor biliare şi a  constipaţiei. Consumul de ghee stimulează secreţia stomacului, scade aciditatea gastrică şi ajută digestia în timp ce alte grăsimi, cum ar fi untul sau uleiurile încetinesc procesele digestive.

Ghee poate fi incalzit la temperature inalte, de aceea este ideal pentru prajit, copt si gatit. El ii confera mancarii d-voastre o aroma fina de unt. In bucataria indiana acest produs este indispensabil. Traditional in aceasta bucatarie condimentele se calesc in ghee pentru a obtine o aroma intensive.

Nu trebuie pastrat la frigider. Se va feri de lumina si caldura. Consistenta este data de temperatura.